Name: Feijão
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 500 g de feijão preto; 1 pedaço de bacon; 1/2 cebola; 2 dentes grandes de alho; 2 linguiça calabresa; 2 colheres de trigo; Óleo para fritar o tempero

Ingredientes (20 porções)

500 g de feijão preto
1 pedaço de bacon
1/2 cebola
2 dentes grandes de alho
2 linguiça calabresa
2 colheres de trigo
Óleo para fritar o tempero

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 20min

1
Escolha o feijão e coloque de molho por 1 hora.
2
Após coloque na panela de pressão (4,5 litros), e cubra os feijões com água até uns 5 dedos acima.
3
Coloque no fogo alto até começar ferver.
4
Quando começar ferver marcar no relógio 30 minutos.
5
Após desligue e coloque a panela embaixo da água para sair a pressão, verifique levantando um pouco a válvula para ver se não há pressão ainda antes de abrir a panela.
6
Para temperar, pique o alho e a cebola pem picadinhos e reserve.
7
Pique também o bacon e a calabresa.
8
Em uma panela coloque a calabresa e o bacon com um pouco de óleo para fritar, quando estiver quase pronto, coloque o alho e a cebola, frite um pouco e então acrescente um um pouco de caldo do feijão sobre a mistura, após acrescente o trigo mexendo, fica tipo um mingau.
9
Desligue o fogo e coloque na panela que está o feijão, misture tudo e deixe cozinhar mais um pouco.
10
Assim o caldo não fica ralo e o sabor fica ótimo.
11
No outro dia o caldo fica ainda mais grosso.