Name: Receita de Costelinha Agridoce
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 kg de costelinha de porco; 300 g de ameixa sem caroço; 4 dentes de alho triturado; 1 cebola média triturada; 50 g de gengibre triturada; 3 copos de vinho tinto suave; 1 colher de chá de coentro em pó; 2 folhas de louro; 1 limão; 2 colheres de sopa de mel; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; Sal com ervas a gosto

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Por Franklin José da Hora

Ingredientes (8 porções)

3 kg de costelinha de porco
300 g de ameixa sem caroço
4 dentes de alho triturado
1 cebola média triturada
50 g de gengibre triturada
3 copos de vinho tinto suave
1 colher de chá de coentro em pó
2 folhas de louro
1 limão
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
Sal com ervas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Lavar bem a costelinha, espremer o limão sobre ela e deixar descansando por 15 minutos.
2
Colocar a ameixa com o mel, o açucar mascavo e a gengibre numa panela pequena com 3 copos de água e cozinhar em fogo brando até ficar um caldo bem grosso.
3
Bater no liquidificador e cozinhar mais um pouco (10 minutos), reservar.
4
Frigir o alho até dourar, juntar a cebola, o vinho, o coentro, o louro, o sal, colocar a costelinha neste molho por 15 minutos.
5
Colocar a costelinha com este molho numa panela maior, a costelinha deverá ficar submersa no molho, caso necessário complete com água e cozinhe por 30 minutos.
6
Untar um refratário com manteiga colocar a costelinha e levar ao forno bem quente até dourar.
7
Colocar o molhor de ameixa por cima e servir com arroz de passas.