Panqueca de Abobrinha

Name: Panqueca de Abobrinha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 ovo; 1/2 xícara (chá) de leite; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 batatas pequenas raladas; 2 abobrinhas médias raladas; 1/2 cebola ralada; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão; Óleo para fritar

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Preparo 30 MIN

Rendimento 5 porções

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Sonia Membro desde 2010

Ingredientes

1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 batatas pequenas raladas
2 abobrinhas médias raladas
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Bata o ovo e o leite numa vasilha.
Junte o restante dos ingredientes, exceto o óleo, e misture tudo sem bater.
Coloque 1 colher (sopa) de óleo numa frigideira pequena, vire-a para untar uniformemente.
Aqueça bem a frigideira, despeje um pouco da massa e incline a frigideira para que a massa espalhe e cubra o fundo.
Doure a panqueca dos dois lados e transfira para um pirex, mantendo-a aquecida. Repita o procedimento com a massa restante, untando a frigideira a cada vez. Sirva imediatamente.

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