Ingredientes (6 porções)
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10 batatas
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4 colheres de requeijão
- 1 filé de salmão grande (pode ser uma lateral do peixe) sem espinha
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Suco de 1/2 limão
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Azeite de Oliva para fritar (pode ser óleo de canola)
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1 tomate
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1/2 pimentão amarelo
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1/2 pimentão vermelho
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1 cebola média
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Azeite de Oliva
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Sal
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Pimenta do reino
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Coentro
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Queijo ralado
Modo de preparo
- 1
Tempere o Filé de Salmão com o suco de limão, pimenta do reino, coentro e sal (a gosto) e deixe pegar o tempero por 10 minutos.
- 2
Enquanto isto descasque as batatas e coloque para cozinhar na pressão com sal a gosto por 10 minutos.
- 3
Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e frite o filé de salmão que pode ser cortado em duas partes para faciltar.
- 4
Frite com a pele virada para baixo e não vire o salmão. Você saberá que ficou no ponto quando ele já estiver durinho e a pele se soltar.
- 5
Retire a pele e desfie o Salmao. Reserve.
- 6
Utilizando o mesmo óleo que sobrou na frigideira coloque a cebola picada, o tomate, pimentão amarelo e vermelho picados em cubinhos.
- 7
Deixe refogar.
- 8
Desligue o fogo e misture o salmão.
- 9
Com a batata faça um purê colocando as 4 colheres de requeijão.
- 10
Em um refratário coloque metade do pure e faça uma camada, coloque o recheio o salmão e por cima coloque a outra metade do pure com a ajuda de um garfo. Polvilhe queijo ralado e coloque no forno para gratinar.
