Name: Arroz de hauçá
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de arroz branco; 2,5 litros de leite de coco; 30 g de alho; 300 g de cebola; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 200 g de manteiga; 50 ml de óleo de soja; 250 g de pimentão vermelho; 1 kg de tomate vermelho; 25 g de coentro; 25 ml de azeite de dendê; 100 ml de azeite de oliva; 2 unidades de pimenta dedo de moça; 500 g de camarão seco; 1,5 kg de carne de sol

@ Wellingtom Assunção

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Por Wellingtom Assunção

Ingredientes (12 porções)

1 kg de arroz branco
2,5 litros de leite de coco
30 g de alho
300 g de cebola
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
200 g de manteiga
50 ml de óleo de soja
250 g de pimentão vermelho
1 kg de tomate vermelho
25 g de coentro
25 ml de azeite de dendê
100 ml de azeite de oliva
2 unidades de pimenta dedo de moça
500 g de camarão seco
1,5 kg de carne de sol

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Numa panela, refogue o alho com fio de azeite.
2
Em seguida acrescente o arroz.
3
Refogue um pouco e aos poucos coloque o leite de coco, sempre mexendo.
4
Cozinhe numa panela destampada.
5
Deixe o arroz ficar bem ligado. Verifique o sal.
6
Frite a carne do sol com manteiga e reserve.
7
Para o molho refogue a cebola, o alho, um fio de azeite.
8
Acrescente em seguida o pimentão em cubos, a pimenta inteira, o tomate picado e o coentro picado.
9
Refogue por uns minutos e logo coloque o camarão seco. Mexa e deixe pegar gosto.
10
Acrescente agora o leite de coco e o azeite de dendê, mistura bem. Verifique o sal e pimenta do reino. Deixe apurar caldo.
11
Sirva o arroz com o molho de camarão seco e a carne do sol lateralmente.