Name: Dobradinha mineiríssima
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de bucho; 500 g de feijão branco; 500 g de bacon; 500 g de paio; 500 g de calabresa; 2 cenouras grandes picadas em cubos; 3 batatas grandes picadas em cubos; 2 pimentões picados em cubos; 2 cebolas picadas em cubos; 1 vidro de leite de coco; 4 cubos de caldo knorr sabor bacon e louro (escolher); Temperos a gosto e bastante cheiro verde

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Por Lu silva

Ingredientes (8 porções)

500 g de bucho
500 g de feijão branco
500 g de bacon
500 g de paio
500 g de calabresa
2 cenouras grandes picadas em cubos
3 batatas grandes picadas em cubos
2 pimentões picados em cubos
2 cebolas picadas em cubos
1 vidro de leite de coco
4 cubos de caldo knorr sabor bacon e louro (escolher)
Temperos a gosto e bastante cheiro verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Lavar o bucho p fazer a limpeza, depois de limpo cortar em cubos medios e cozinhar em panela de pressão por mais ou menos 30 minutos.
2
Cozinhar o feijão e reservar.
3
Cortar o paio, a calabresa, e o bacon e fritá-los separados.
4
Cortar os legumes e reservar.
5
Colocar uma panela grande para esquentar com oléo e depois de quente colocar alho e cebola, e jogar o feijão para refogar, depois coloque o bucho já cozido e escorrido e tempere a gosto, e por etapas os ingredientes fritos, adicionar na panela 2 copos americanos de agua até que cubra todos os ingredientes.
6
Deixar ferver por uns 5 minutos e colocar os legumes.
7
Colocar mais água aos poucos para não deixar grudar na panela, provando os temperos.
8
Depois dos legumes cozidos e macios adicione o pimentão, o cheiro-verde, a cebola e o leite de coco.
9
A consistência é bem homogênea, como se fosse feijoada, é maravilhoso, um prato que eu adaptei para minha família saborear o bucho sem saber o que estava comendo.