Name: Lombo recheado com ameixas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 13 porções
Ingredients: 1 kg de lombo suíno; 200 g de ameixas pretas sem caroço; 1 cebola grande picada; 2 tomates sem pele picados; 1 dente de alho; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cálice de vinho branco; Temperinho verde; Sal

Ingredientes (13 porções)

1 kg de lombo suíno
200 g de ameixas pretas sem caroço
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele picados
1 dente de alho
2 colheres de sopa de manteiga
1 cálice de vinho branco
Temperinho verde
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Abra o lombo ao meio e tempere com sal. Recheie com as ameixas, espalhando por todo lombo.
2
Enrole como se fosse um rocambole e amarre por toda extensão com fio de cozinha apertando bem.
3
Em uma panela refogue a manteiga, alho, cebola. Quando estier murcho adicione o tomate e o temperinho verde.
4
Por útimo o vinho branco. Assim que começar a ferver desligue. Em um refratário untado com manteiga coloque o lombo e por cima espalhe o molho.
5
Leve ao forno em temperatura média por no mínimo 1 hora.
6
Decore de acordo com sua preferência.