Lombo recheado com ameixas

Abra o lombo ao meio e tempere com sal. Recheie com as ameixas, espalhando por todo lombo.

Enrole como se fosse um rocambole e amarre por toda extensão com fio de cozinha apertando bem.

Em uma panela refogue a manteiga, alho, cebola. Quando estier murcho adicione o tomate e o temperinho verde.

Por útimo o vinho branco. Assim que começar a ferver desligue. Em um refratário untado com manteiga coloque o lombo e por cima espalhe o molho.

Leve ao forno em temperatura média por no mínimo 1 hora.

Decore de acordo com sua preferência.