Name: Escondidinho de bacalhau com batata palha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado; 1/2 kg de batatas cozidas; 1 cabeça de alho e 2 cebolas picadinhas; 1/2 litro de azeite de boa qualidade; 1/2 kg de mussarela; 2 caixinhas de creme de leite; Azeitonas verdes a gosto; 1 pacote de batata palha; Colorau

Escondidinho de bacalhau com batata palha

@ Débora Oliveira Sarachini

@ Iza Amorim

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Por Débora Oliveira Sarachini

Ingredientes (10 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado
1/2 kg de batatas cozidas
1 cabeça de alho e 2 cebolas picadinhas
1/2 litro de azeite de boa qualidade
1/2 kg de mussarela
2 caixinhas de creme de leite
Azeitonas verdes a gosto
1 pacote de batata palha
Colorau

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Dessalgue o bacalhau, cozinhe-o durante uns 15 minutos e desfie-o.
2
Cozinhe as batatas separadas com água e sal.
3
Coloque 1/2 litro de azeite em uma panela, junte e frite o alho e a cebola picados, quando a cebola estiver bem murcha, coloque uma colher de sopa de colorau e mexa.
4
Em um refratário, espalhe o bacalhau, a batata, e coloque azeitonas por cima de tudo.
5
Em seguida regue o bacalhau com o refrito de azeite.
6
Rale a mussarela e misture com o creme de leite, em seguida ponha por cima do bacalhau, cobrindo bem.
7
Leve ao forno para gratinar.
8
Retire do forno e coloque a babata palha por cima de tudo.
9
Esta receita é maravilhosa e fica ótima acompanhada de arroz branco.