Ingredientes (6 porções)
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1 kg de carne de boi picada em pedaços
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2 colheres de farinha de pão
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Modo de preparo
- 1
Refogar a carne em um pouco de óleo e temperos até dourar.
- 2
Acrescentar os 2 litros de água.
- 3
Deixar cozinhar na pressão.
- 4
Após cozida, tirar 4 pedaços ou mais para fazer o recheio dos agnolines.
- 5
Desfiar bem a carne.
- 6
Acrescentar na carne desfiada, a nozmoscada ralada, a farinha de pão, o cheiro verde bem picadinho e tempero a gosto.
- 7
Misturar bem sem levar ao fogo.
- 8
Fazer a massa dos agnolines, com a farinha de trigo, os ovos, a água morna, o óleo e sal a gosto.
- 9
Tem que ficar uma massa bem homogênea, sem grudar nas mãos.
- 10
Acrescente a farinha aos poucos.
- 11
Com um rolo ou no cilindro abra a massa e recorte quadradinhos pequenos.
- 12
Coloque no meio deles um pouquinho do recheio.
- 13
feche-os ao meio formando um triângulo e depois feche de novo as pontinhas
- 14
como se fechasse uma fraldinha de neném.
- 15
Reserve-os à parte salpicando farinha de trigo para não grudarem.
- 16
Após todos prontos, volte o caldo com carne ao fogo e quando já estiver fervendo acrescente os agnolines para cozinhar.
- 17
Quando estiverem macios sirva quente com torradas.
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