Ingredientes (15 porções)
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6 ou 7 ovos (dependendo do tamanho do ovo)
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Açúcar e canela misturados a gosto
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Cerejas em pedaços para decorar
Creme de confeiteiro
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100 g de açúcar dissolvido em 1 litro de leite
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280 g de açúcar misturado com 100 g de farinha de trigo
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Modo de preparo
- 1
Numa panela coloque água e banha vegetal.
- 2
Leve ao fogo e deixe até ferver.
- 3
Acrescente farinha de trigo de uma só vez.
- 4
Deixe cozinhar sem parar de mexer por aproximadamente 5 minutos, até a massa desprender da panela.
- 5
Transfira a massa, ainda quente, para a batedeira e adicione, aos poucos, os ovos, até que fique homogêneo.
- 6
Coloque a massa dentro de um saco de confeiteiro (manga de confeiteiro) com um bico pitanga largo, sobre uma folha de papel manteiga untada com óleo, faça as rosquinhas.
- 7
Vire a folha sobre numa panela com óleo não muito quente e desgrude cada rosquinha, sobre o óleo.
- 8
Dica: a rosquinha estará no ponto quando estufar e dourar.
- 9
Escorra em papel absorvente e passe numa mistura de açúcar com canela. Reserve.
- 10
Com uma faca corte cada rosquinha ao meio e recheie com o creme de confeiteiro. Dica: coloque o creme de confeiteiro dentro de um saco de confeiteiro de bico redondo.
- 11
Feche as rosquinhas e sobre cada uma faça uma pitanga com o creme de confeiteiro (receita abaixo).
- 12
Decore cada pitanga com um pedaço de cereja.
- 13
Creme de confeiteiro:
Numa panela em fogo médio coloque açúcar dissolvido em leite e deixe levantar fervura.
- 14
Acrescente açúcar misturado com farinha de trigo, mexendo sempre.
- 15
Junte as gemas e essência de baunilha a gosto. Sem parar de mexer deixe engrossar, até virar um creme.
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