Name: Ossobuco à Bavária
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de ossobuco bovino; 1 lata de cerveja; 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado em cubos; 2 tomates grandes, sem sementes e picados em cubos; 2 cebolas grandes picadas em cubos; 500 g de mandioquinha em pedaços grandes; 6 dentes de alho picados; 1/2 xícara de salsinha picada; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colheres (sopa) de mostarda; 3 colheres (sopa) de catchup; 3 colheres (sopa) de molho de soja; 1 cubo de caldo de carne; Pimenta-do-reino e sal a gosto

@ Adelar Wichoski

@ Andre Lacerda

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Por Mª Helena Salci M. Leite

Ingredientes (6 porções)

1 kg de ossobuco bovino
1 lata de cerveja
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado em cubos
2 tomates grandes, sem sementes e picados em cubos
2 cebolas grandes picadas em cubos
500 g de mandioquinha em pedaços grandes
6 dentes de alho picados
1/2 xícara de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 cubo de caldo de carne
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Colocar na panela de pressão metade do azeite e, em camadas, as cebolas, o alho, os tomates, o pimentão e o ossobuco.
2
Bater todos os temperos restantes com a cerveja no liquidificador e, despeje sobre o conteúdo da panela.
3
Levar ao fogo na pressão por cerca de 40 minutos.
4
Abra a panela e acrescente a mandioquinha e a salsinha picada.
5
Prove o sal e corrija se necessário.
6
Tampe novamente a cozinhe por mais 30 minutos, até que a carne esteja bem macia e o molho encorpado.
7
Sirva com arroz branco e repolho refogado no azeite.