Ingredientes (15 porções)
Recheio
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1 xícara de molho bechamel (ou branco)
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Azeite e sal a gosto
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1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara do caldo do cozimento do frango
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Massa
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100 g de manteiga culinária gelada
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1 caixinha de creme de leite pequena gelada
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Modo de preparo
- 1
Para o recheio, cozinhe o frango em água fervente com 2 folhas de louro, 1 dente de alho, 1 colher (sopa) de sal.
- 2
Quando estiver cozido desfie-o e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque o frango desfiado, adicione os molhos bechamel e o de tomate.
- 3
Adicione a ervilha e a azeitona. Misture.
- 4
Junte o amido dissolvido e mexa em fogo baixo até engrossar. Desligue e espere esfriar.
- 5
Para a massa, misture a farinha com a manteiga gelada picada em cubinhos até que vire uma farofa. Coloque o creme de leite, o sal e vá adiconando água gelada até virar uma bola homogênea de massa. Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora dentro de um saco plástico.
- 6
Abra a massa em uma supefície enfarinhada e forre uma forma untada de 27 cm de diâmetro ou duas menores com fundo falso.
- 7
Coloque o recheio de frango, cubra com requeijão e com outro disco de massa.
- 8
Feche bem as bordas, pincele gema de ovo e leve ao forno moderado (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.
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