Name: Pavê de chocolate e zabaglione
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 latas de creme de leite; 100 g de chocolate do padre; 1 colher de sopa de azeite; 100 g de castanha de caju; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 6 ovos; 100 g açúcar refinado; 1 taça de vinho branco doce

Pavê de chocolate e zabaglione

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Por Roberto fabrizio tatini

Ingredientes (15 porções)

2 latas de creme de leite
100 g de chocolate do padre
1 colher de sopa de azeite
100 g de castanha de caju
1 colher de sopa de açúcar mascavo
6 ovos
100 g açúcar refinado
1 taça de vinho branco doce

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Para o creme de chocolate:
Na batedeira coloque os cremes de leite, o chocolate do padre, o azeite, o açúcar mascavo e a castanha de caju moída. Reserve dentro do freezer em uma assadeira.
2
Para o zabaglione:
O de sempre - separe as gemas da clara e bata com açúcar em banho-maria, ao fogo com o vinho até dobrar o tamanho. E ao final, deixe esfriar e coloque por cima do chocolate e mantenha gelado. Antes de servir deixe 15 minutos fora da geladeira e pronto.