Ingredientes (16 porções)
Hambúrguer
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1 kg de carne de segunda moída
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500 g de salsicha de carne
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2 colheres de sopa cheiro verde picado
Massa
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1 colher de sopa bem cheia de açucar refinado
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3/4 de copo americano de óleo de soja
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Cerca de 300 ml de água ao natural
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1 refil ou lata de molho de tomate (a seu gosto)
Modo de preparo
- 1
Hambúrguer:
Em bacia coloque a carne moída, acrescente o pacote de creme de milho, a cebola e o cheiro verde.
- 2
Triture as salsichas (pode ser em moedor de carne ou triturador), misture amassando muito bem os ingredientes até incorporar.
- 3
Divida a massa resultante em porções e amasse-as como bifes redondos (pode usar o modelador de hambúrguer de plástico ou inox).
- 4
Se não for usar todos pode congelá-los dentro de prolipropileno individuais.
- 5
Rende mais porções se forem feitos mais finos (os industriais tem 56 a 60 g cada).
- 6
Massa:
Em uma bacia, coloque a farinha, o açucar, o sal, o óleo e metade da água, misture com as mãos e acrescente a água aos poucos até não grudar nas mãos.
- 7
Passe para a mesa e sove bem para homogeneizar.
- 8
O total da massa pesa aproximadamente 1,3 kg.
- 9
Divida a massa em 16 pedaços.
- 10
Faça bolinhas e com auxilio do rolo de macarrão, abra como pizza de uns 18 cm de diâmetro.
- 11
Montagem:
Em cada roda de massa: 1 colher de sopa cheia de molho de tomate, 1 fatia de mussarela, 1 bife de hambúrguer.
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Passe clara de ovo nas bordas e vou fechando.
- 13
viro esse fechamento para baixo
- 14
pincelo com gema de ovo batido com 1 colher de cafe caseiro pronto.
- 15
coloco em assadeira untada
- 16
deixo crescer 20 minutos
- 17
asso em forno medio ( 180 graus) ate corar.
- 18
Obs: posso guardar em geladeira bem tampado ou em sacos plasticos individuais.
- 19
Emabalados em sacos plásticos individuais , poderão ser congelados e consumidos posteriormente , e posso aquece-los para servir , assim individuais, no microondas sem retirar o saco plastico para nao ressecar.
Informações adicionais
Pode fazer os hambúrgueres de frango também, substituindo a salsicha de carne por salsicha de frango e a carne por frango desossado cru (moído ou triturado). Ou simplesmente comprar hambúrgueres industriais prontos.
