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Cazuela de Mondongo (ensopado estilo uruguaio)

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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 250 g de grão de bico (deixar de molho na noite anterior)
  • 4 folhas de louro
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 8 dentes de alho bem picados
  • 2 cebolas bem cortadas ou raladas
  • 2 pimentões vermelhos bem picados
  • 1 lata de tomates pelados com o suco
  • 2 tomates bem maduros picados
  • 3 linguiças calabresa cortadas em rodelas, sem pele
  • 100 g de bacon picados
  • 250 g de costelinha de porco defumada
  • 1 linguiça picante sem pele, cortada
  • 1 kg de mondongo previamente cozido e cortado em tiras de 1 por 2 cm.
  • 1 pimenta vermelha cortada
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 2 cubos de Caldo Knorr de carne
  • 2 colheres de sopa de orégano

Modo de Preparo

  1. Ferver o grão de bico, junto com o louro até que fique tenro e separar.
  2. Numa panela grande ferver o mondongo.
  3. Dourar no azeite, a cebola , os pimentões, o bacon, as lingüiças e a costelinha cortada, após colocar os tomates com o suco.
  4. Agregar logo o grão de bico e parte da água da cocção (reservar o resto), o orégano, o molho inglês, a pimenta, o caldo Knorr e o mondongo cozido.
  5. Deixar cozinhar com a panela tampada durante 60 minutos, agregando o caldo de cocção reservado se for necessário, tem que ficar molhado.

PELA WEB

Comentários

  • Buenisima,la hice y fue un.susseso

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