Name: Bacalhau ao leite de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 Kg de bacalhau desalgado, aferventado e desfiado; 4 colheres de sopa de azeite de dendê; 1 dente de alho amassado; 2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas; 3 tomates sem pele e sem sementes; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas; 1 xícara de coentro picado; 1 lata de creme de leite; 1 vidro de leite de coco

@ Fabiana Cristina da Silva Borba

@ Carlos Lindenberg Martins Pordeus

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Por Viviane Moura de Otero

Ingredientes (4 porções)

1/2 Kg de bacalhau desalgado, aferventado e desfiado
4 colheres de sopa de azeite de dendê
1 dente de alho amassado
2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas
3 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 xícara de coentro picado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Deixe o bacalhau de molho para tirar o sal, trocando a água de um dia para o outro, afervente em água por 10 minutos, desfie e reserve.
2
Refogue em uma panela com azeite a cebola até dourar, depois acrescente os pimentões, os tomates e o bacalhau.
3
Deixe cozinhar em panela semitampada por 15 minutos, acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos, acrescente o creme de leite, misture até esquentar, mas não deixe ferver.
4
Por último coloque o coentro.
5
Tampe a panela e sirva a seguir. Acompanha arroz branco e batata palha.

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