30min
Ingredientes (30 porções)
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2 kg de batata de casca rosa
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5 ovos separar clara e gema
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque o bacalhau para dessalgar de 1 dia para o outro.
- 2
Descascar as batatas e colocar para cozinhar com o bacalhau, depois de cozido espremer a batata e desfiar o bacalhau e deixar esfriar.
- 3
Misturar a batata e o bacalhau acrescentar 5 gemas, o cheiro verde o alho e bater as claras em neve e acrescentar junto a massa misturando levemente.
- 4
Para dar o formato dos bolinhos usar 2 colheres passando a massa de uma para outra até dar formato.
- 5
Fritar em óleo quente e limpo.
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Informações adicionais
Obs.: não fazer com outra batata pois elas são aguadas e não dá certo a receita, o segredo do bolinho é a batata rosa, geralmente não vai farinha de trigo mas se na hora de fritar estiver mole pode colocar um pouco.
