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Preparo
Rendimento 7 porções
Comentários 5

Ingredientes

  • 1 e 1/2 kg de peça de lagarto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola picada
  • 2 talos de salsão picado
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 500 g de mussarela em fatias grossas
  • 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de água para dissolver o amido de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Água (o suficiente) para cozinhar a carne

Modo de Preparo

  1. Retire a gordura do largato e tempere-o om sal e pimenta.
  2. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne. Retire e reserve.
  3. Na mesma panela, frite o bacon.
  4. Volte a carne para a panela, adicione o vinho, a cebola, o salsão, o vinagre, o alho, o louro, o caldo de carne e o sal.
  5. Cubra com água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora, após iniciar a pressão.
  6. Desligue o fogo e retire a pressão e abra a panela.
  7. Fatie o largato, sem chegar ao final das fatias, deixando a peça inteira.
  8. Coloque em um refratário e distribua as fatias de mussarela entre as fatias de carne.
  9. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 10 minutos.
  10. Coe o molho que se formou na panela e leve ao fogo médio com mostarda.
  11. Acerte o tempero e adicione o creme de leite e o amido de milho dissolvido na água.
  12. Sirva o largato regado com o molho.

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Comentários

  • Só de ler da água na boca . Vou fazer para experimentar.

  • vou fazer ,pra saber se é tao gostoso do quanto monstra a imagem

  • vou fazer ,pra saber se é tao gostoso do quanto monstra a imagem

  • Gostei , vou fazer.

  • muitoo bom eu fiz e ficou maravilhoso

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