Name: Escondidinho de Acém Desfiado
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 mandiocas grandes; 2 colheres de manteiga; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 2 copo de leite; Sal a gosto; 1 pacote de queijo ralado; ½ kg de acém; Óleo para fritar a carne; Água para cozinhar a carne; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picado; 1 pimentão picado; 2 tomates picados; 2 limões (espremidos); 1/2 xícara de chá de azeitona picada; 3 dentes de alho amassado; Óleo para refogar; Sal a gosto

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Por Juliana Stoppa Menezes Rodrigues

Ingredientes (8 porções)

Massa

4 mandiocas grandes
2 colheres de manteiga
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 copo de leite
Sal a gosto
1 pacote de queijo ralado

Recheio

½ kg de acém
Óleo para fritar a carne
Água para cozinhar a carne
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 pimentão picado
2 tomates picados
2 limões (espremidos)
1/2 xícara de chá de azeitona picada
3 dentes de alho amassado
Óleo para refogar
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Cozinhe a mandioca na panela de pressão até que fiquem bem molinha.
2
Bater a mandioca no liquidificador com o leite.
3
Misture com a manteiga a farinha de trigo e o sal.
4
Reserve.
5
Recheio:
Frite o pedaço de acém na panela de pressão até dourar e juntar um pouco de água.
6
Cubra a carne com água e cozinha na panela de pressão por cerca de 30 minutos.
7
Desfie a carne.
8
Em uma panela esquente o óleo e doure o alho e a cebola.
9
Refogue o tomate e o pimentão até murcharem, acrescente a carne desfiada e o limão e deixe dourar
10
Coloque azeitonas e sal a gosto, deixe secar a água.
11
Untar uma travessa e colocar metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa.
12
Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Escondidinho de Acém Desfiado

Massa:

Recheio: