Name: Bisteca ao molho rubro-dourado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 bisteca bovina com osso, pesando cerca de 250 g; Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto; 1 xícara de jerez (conhaque); 1 envelope de açafrão; 1 xícara de café de vinho tinto; 1 colher de café de páprica picante; 1 xícara de chá de creme de leite tipo longa vida; 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Ingredientes (6 porções)

1 bisteca bovina com osso, pesando cerca de 250 g
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
1 xícara de jerez (conhaque)
1 envelope de açafrão
1 xícara de café de vinho tinto
1 colher de café de páprica picante
1 xícara de chá de creme de leite tipo longa vida
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Tempere a bisteca com sal e pimenta-do-reino.
2
Leve a uma chapa untada com azeite, ou grelha, bem quente e deixe dourar durante 3 minutos de cada lado.
3
À parte, dissolva o açafrão no jerez e a páprica picante no vinho tinto.
4
Divida o creme-de-leite em duas metades. Numa delas acrescente o açafrão dissolvido no jerez. Na outra, a páprica dissolvida no vinho tinto.
5
Aqueça as 2 porções em banhomaria. Coloque a bisteca já grelhada num prato e decore com os 2 molhos em listras ou faixas.