Name: Escondidinho de Carne Seca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca bem cozida apenas com aguá e sal; 1 lata de creme de leite; ½ garrafa pequena de leite de coco; 1 xícara de azeitonas sem caroço ou cortadas em filetes; 1 colher de manteiga ou azeite de oliva; 2 tomates picados; 1 cebola pequena cortada em cubos; 1/2 kg de carne seca dessalgada e desfiada; 1 copo de requeijão ou a mesma quantidade de queijo catupiry; 3/4 de xícara de queijo provolone

Ingredientes (6 porções)

1 kg de mandioca bem cozida apenas com aguá e sal
1 lata de creme de leite
½ garrafa pequena de leite de coco
1 xícara de azeitonas sem caroço ou cortadas em filetes
1 colher de manteiga ou azeite de oliva
2 tomates picados
1 cebola pequena cortada em cubos
1/2 kg de carne seca dessalgada e desfiada
1 copo de requeijão ou a mesma quantidade de queijo catupiry
3/4 de xícara de queijo provolone

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Aqueça o forno em temperatura média.
2
Refogue no azeite a cebola até dourar.
3
Adicione o tomate, carne seca, as azeitonas.
4
Quando estiver refogado desligue fogo e deixe esfriar.
5
Bata no processador a mandioca cozida, o creme de leite e o leite de coco até a consistência de purê de batatas, se necessário acrescente um pouco da água do cozimento da mandioca.
6
Em um refratário untado com manteiga derrame a metade do purê de mandioca, espalhe e faca como uma camada, cubra com o molho de carne seca, espalhe o requeijão ou catupiry sobre o molho de frango e cubra com a outra metade do purê de mandioca
7
Espalhe o queijo provolone sobre a camada de purê.
8
Leve ao forno para gratinar. Sirva com um arroz branquinho.