Ingredientes (24 porções)
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675 g de batatas (cerca de 5 médias)
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1 noz de manteiga
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3 cebolos finamente picados
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200 g de atum de conserva escorrido
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2 colheres de chá de alcaparras picada
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2 ovos, ligeiramente batidos
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115 g (2 xícaras) de pão ralado
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Mistura de alfaces para servir
Molho tártaro
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1 colher de sopa de pepinos de conserva picados
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água temperada com sal, até estarem macias.
- 2
Escorra bem, junte a manteiga e esmague-as.
- 3
Deixe arrefecer.
- 4
Junte ao puré de batata, os ovos cozidos, os cebolos, a raspa de limão, a salsa, o atum e 1 colher de sopa de ovos batidos.
- 5
Misture bem com um garfo e tempere.
- 6
Tape e leve ao frigorífico 30 minutos.
- 7
Entretanto, deite numa tigela todos os ingredientes para o molho tártaro e misture bem.
- 8
Leve ao frigorífico e reserve.
- 9
Deite os restantes ovos batidos em uma tigela e o pão ralado em outra.
- 10
Modele a mistura de batata em 24 bolas.
- 11
Passe-as primeiro pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.
- 12
Coloque-as em um prato.
- 13
Aqueça 6 colheres de sopa de óleo numa frigideira e frite os bolinhos cerca de 4 minutos sobre calor médio, virando-os.
- 14
Escorra sobre papel absorvente e mantenha-os quentes.
- 15
Sirva os bolinhos de atum com o molho tártaro e uma salada.
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