Torta Divina de Chocolate

Pão de Ló:

1. Bata bem os ovos na batedeira até dobrar de volume, coloque aos poucos o açúcar.
2. Depois diminua a velocidade da batedeira e acrescente a água e os ingredientes secos (peneirados juntos), batendo rapidamente.
3. Por último, junte o fermento em pó delicadamente.
4. Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 30 cm, untada e forrada com papel manteiga.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado e firme, espere esfriar, corte ao meio e reserve.

Mousse de Chocolate:

1. Derreta o chocolate em banhomaria, misture o creme de leite, duas gemas batidas, retire do fogo e acrescente o chantilly já batido.
2. Se quiser fazer no micro-ondas, coloque o chocolate 1 minuto em potência alta, retire, mexa bem para misturar com o chocolate que não derreteu e coloque novamente no micro-ondas e verifique de 20 em 20 segundos até estar todo derretido.
3. Misture o creme de leite e deixe mais 30 segundos.
4. Misture bem as gemas e mais 20 segundos. Retire do micro-ondas e acrescente o chantilly.
5. Bata as 2 claras em neve. Faça uma calda rala com o açúcar e a água e acrescente às claras em neve, batendo até misturar bem.
6. Acrescente à mousse. Reserve.

Trufa:

1. Derreta o chocolate em banhomaria (no micro-ondas, o mesmo esquema da mousse), misture o creme de leite, o mel, o conhaque e o licor. Reserve.

Montagem:

1. Em uma forma de aro removível coloque a primeira camada de bolo e molhe bem com o licor, coloque a trufa, outra camada de bolo, molhe novamente com o licor e depois a mousse.
2. Coloque na geladeira até endurecer a mousse, e depois enfeite com chantilly e a fruta vermelha de sua preferência (eu particularmente gosto de amoras ou framboesas, pois como são mais azedinhas, ficam perfeitas, pois quebram um pouco o doce da torta).

Informações Adicionais

• Sugestão: Faça um dia antes de servir.