Ingredientes (12 porções)
Massa
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Mousse
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300 g de polpa de cupuaçu (3 pacotes)
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1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
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Cobertura
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2 colheres de sopa de licor (pêssego ou cassis) ou rum
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½ xícara de suco de cupuaçu
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea (se necessário, adicionar mais farinha de trigo).
- 2
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa.
- 3
Leve ao forno em temperatura média/baixa até dourar.
- 4
Mousse:
No liquidificador, adicione a polpa de cupuaçu e o leite e bata.
- 5
Reserve 1/2 copo do suco concentrado para a calda.
- 6
Adicione no liquidificador o leite condensado e o creme de leite.
- 7
Hidrate a gelatina incolor com um pouco de água e aqueça-a no micro-ondas ou banhomaria até derretê-la.
- 8
Rapidamente adicione a gelatina à mistura com o liquidificador ligado.
- 9
Calda:
Derreta o chocolate branco e adicione o creme de leite, aos poucos, sem deixar de mexer.
- 10
Do mesmo modo, adicione o suco e o licor até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- 11
Montagem:
Após assar a massa, deixe-a esfriar.
- 12
Feito isso, espalhe o mousse sobre a massa e leve ao congelador até a mousse endurecer (cerca de 30 minutos).
- 13
Sobre a mousse espalhe a calda e retorne ao refrigerador.
- 14
Para a decoração, utilize a mesma calda misturada a uma colher de achocolatado.
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