Name: Bacalhau ao forno
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de bacalhau; 1 lata de creme de leite; 2 gemas; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 1 colher de chá de sal; 2 tomates cortados em fatias finas; 1 cebola cortada em fatias finas; 2 batatas cozidas e cortadas em fatias médias; 2 claras em neve; Pimenta do reino

Ingredientes (8 porções)

2 kg de bacalhau
1 lata de creme de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
2 tomates cortados em fatias finas
1 cebola cortada em fatias finas
2 batatas cozidas e cortadas em fatias médias
2 claras em neve
Pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água diversas vezes
2
no dia seguinte ferva o bacalhau e, espere esfriar, retire os espinhos e a pele em seguida desfie.
3
Misture bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a farinha de trigo, tempere com sal e pimenta-do-reino.
4
Unte uma forma refratária, coloque metade do creme, espalhe sobre o molho uma parte do bacalhau desfiado, sobre o bacalhau coloque metade dos tomates, da cebola e das batatas.
5
Repita as camadas na mesma ordem e, finalmente cubra com as claras em neve.
6
Leve ao forno aquecido moderadamente e deixe assar por 30 minutos aproximadamente.