Name: Farofa de pinhão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de pinhão; 300 g de carne bovina moída; 300 g de carne suína moída; 100 g de bacon; 100 g linguiça calabresa; Tempero verde (salsinha, cebolinha); 1 dente de alho; 1/2 cebola; Sal

Imprimir

Por Fernando do valle

Ingredientes (6 porções)

2 kg de pinhão
300 g de carne bovina moída
300 g de carne suína moída
100 g de bacon
100 g linguiça calabresa
Tempero verde (salsinha, cebolinha)
1 dente de alho
1/2 cebola
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Primeiramente coloque o pinhão cozinhar em uma panela de pressão com água.
2
Após 60 minutos, tire o pinhão da panela e descasque com o auxilio de uma faca ou alicate.
3
Após cozido e descascado, coloque aos poucos em um liquidificador, bata para que triture um pouco o pinhão, mas cuidado para não triturar demais, após ser triturado coloque em um recipiente e deixe de lado.
4
Em uma panela coloque o bacon cortado em cubinhos pequenos as carnes moídas de gado e porco e a calabresa.
5
Acrescente 1 colher de sopa de óleo e sal a gosto, lembrando que deve ficar levemente salgadinho.
6
Frite os ingredientes, momentos antes do ponto de fritura da carne acrecente 1/2 cabeça de cebola picadinha em cubinhos e 1 dente de alho esmagado.
7
Finalize a fritura junto com a carne.
8
Com as canes fritas junto com o bacon e a linguiça devidamente temperados, misture o pinhão moído à panela e dê uma fritadinha leve, mexendo sem parar.
9
3 minutos antes de ficar pronto acrescente os temperos verdes (salsinha e cebolinha) continue mexendo até dar uma leve fritadinha.
10
Retire da panela ainda quente e sirva.