Name: Bolo de Tapioca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 ovos; 4 colheres de sopa de manteiga; 2 xícaras de açúcar; 1 e 1/2 xícaras de trigo com fermento; 3 xícaras de tapioca quebradinha; 1 garrafa de leite de coco; 1 xícara de leite de gado; 1 coco seco sem casca; 1 lata de leite condensado

Ingredientes (20 porções)

4 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícaras de trigo com fermento
3 xícaras de tapioca quebradinha
1 garrafa de leite de coco
1 xícara de leite de gado
1 coco seco sem casca
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata as claras em neve e reserve.
2
Bata o leite de coco, o leite de gado e o coco no liquidificador e reserve.
3
Bata as gemas, açúcar e a mateiga, depois acrescente a farinha de trigo e a mistura de leite de coco, leite de gado e coco e bata mais um pouco.
4
Por último misture as claras em neve e a tapioca.
5
Leve em forno pré-aquecido, em uma assadeira untada, por mais ou menos 30 minutos.
6
Para a cobertura use 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 a 40 minutos.