Bacalhoada

Name: Bacalhoada
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g de bacalhau, em postas; 1 kg de batata; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 2 tomates; 2 cebolas; 250 ml de azeite; 1 xícara de chá de azeitonas pretas, sem caroço; Papel alumínio, o quanto baste; Pimenta do reino, a gosto; Salsinha picada, a gosto

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Preparo 50 MIN

Rendimento 6 porções

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Jardeson Ribeiro Souza Membro desde 2006

Ingredientes

800 g de bacalhau, em postas
1 kg de batata
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 tomates
2 cebolas
250 ml de azeite
1 xícara de chá de azeitonas pretas, sem caroço
Papel alumínio, o quanto baste
Pimenta do reino, a gosto
Salsinha picada, a gosto

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho numa tigela com água durante um dia, trocando a água de hora em hora.
Esse processo é feito para dessalgar o bacalhau.
Para saber mais, clique em dicas.
Descasque a cebola, apóie em uma tábua e corte em rodelas de 1/2 cm.
Lave os tomates e corte em rodelas de 1/2 cm.
Coloque os pimentões sobre uma tábua e corte-os ao meio.
Retire as sementes e corte cada metade em tiras grossas (2 cm).
Corte cada tira em quadrados grandes (2 cm por 2 cm).
Corte as azeitonas em tiras.
Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar numa panela com água fria e um pouco de sal.
Quando a água ferver conte 10 minutos e desligue.
As batatas devem ficar macias, mas não devem desmanchar.
Espete-as com um garfo para conferir.
Deixe as batatas esfriarem e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela e cubra com água.
Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
Desligue o fogo e escorra a água.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º graus).
Coloque o bacalhau num refratário e por cima coloque todos os outros ingredientes misturados.
Regue com o azeite e polvilhe a salsinha.
Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos.
Retire do forno, remova o papel alumínio e volte para assar por mais 15 minutos.
Retire e sirva bem quente.

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