Arroz com leite

Coloque para ferver em fogo baixo, em uma panela, o arroz, leite e água, até que o arroz esteja cozido e como um creme.

Se faltar líquido coloque leite, quando pronto deve ficar como um creme.

Após cozido, coloque na batedeira as gemas e o açúcar com a baunilha, até ficar bem gemada e as claras a neve.

Quando retirar do fogo e estiver morno o arroz com o leite, deve colocar as gemas batidas com o açúcar e mexer à mão mesmo, até ficar tudo homogêneo.

Envolva delicadamente as claras em neve e polvilhe canela, mas pouquinho para que fique delicado.