Name: Pasta de berinjela, Babaganuch
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 beringelas grandes descascadas e picadas em cubos; 2 cebolas grandes picadas; 1 pimentão verde picado; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão amarelo picado; 1 cabeça de alho picadinha; 1 xícara de azeitonas verdes picadas; 1 xícara de azeitonas pretas picadas; 1 xícara de castanhas de caju picadinhas (opcional); 1 xícara de 100 g de passas sem caroço; 1 xícara de salsinha; 1 xícara de cebolinha; 1 xícara e 1/2 de azeite; 1 xícara de vinagre; 1 xícara de vinho tinto; 3 colheres de shouyo (opcional); Sal e pimenta a gosto

Pasta de berinjela, Babaganuch

4.6 / 5 (17 avaliações)

Ver todos os 17 comentários

@ Rodrigo Melo

Imprimir

Por TudoGostoso

Ingredientes (10 porções)

5 beringelas grandes descascadas e picadas em cubos
2 cebolas grandes picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 cabeça de alho picadinha
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de castanhas de caju picadinhas (opcional)
1 xícara de 100 g de passas sem caroço
1 xícara de salsinha
1 xícara de cebolinha
1 xícara e 1/2 de azeite
1 xícara de vinagre
1 xícara de vinho tinto
3 colheres de shouyo (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Descasque e pique a beringela e deixe de molho no vinagre por uns 15 minutos.
2
Misture os demais ingredientes, junte a berinjela, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por uns 40 minutos.
3
Deixe esfriar e coloque na geladeira em vasilha tampada.
4
Obs: Ideal fazer de véspera.
5
Acompanha pão de queijo, pão sírio e pão de cebola.