40min
Ingredientes (8 porções)
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1/2 abóbora pequena, bem vermelha, picada
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1 cubo de caldo de legumes dissolvido
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Complete com sal a gosto (depende, se gostar de mais para doce, se basta o caldo de legume).
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Queijo minas cortado em cubinhos
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Dourar a cebola e o alho em um pouquinho de azeite.
- 2
Refogar a abóbora, acrescentando o caldo de legumes dissolvido em um pouquinho de água quente.
- 3
Acrescentar o açúcar.
- 4
Acrescente água fervente (cobrindo a abóbora e mais um pouco).
- 5
Se achar necessário, corrija o sal. Deixe cozinhar e mexa de vez em quando.
- 6
Após a abóbora cozida, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- 7
Bata no liquidificador.
- 8
Pique a salsa e o queijo e reserve.
- 9
Volte à panela e ferva a sopa para servir.
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Informações adicionais
Dica: a salsa e o queijo são servidos separadamente, para que, quem quiser, sirva-se deles à mesa. Se todos gostarem, espalhe o queijo sobre a sopa e, por cima, a salsa picada, o que dá uma bela aparência.
