Name: Massa Folhada da Izabel
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 gramas de farinha de trigo; 2 gemas; 1/2 colher de sopa rasa de sal; 1 copo de água (dos de requeijão); 200 g de gordura vegetal hidrogenada com 150 g de farinha de trigo (misture e deixe gelar)

Ingredientes (12 porções)

500 gramas de farinha de trigo
2 gemas
1/2 colher de sopa rasa de sal
1 copo de água (dos de requeijão)
200 g de gordura vegetal hidrogenada com 150 g de farinha de trigo (misture e deixe gelar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture a farinha com as gemas, o sal e a água.
2
Sove bem e deixe descansar 30 minutos.
3
Abra com rolo a massa sobre a mesa e espalhe sobre esta a gordura, dobre em 3 partes e leve à geladeira na parte de baixo (30 minutos).
4
Abra a massa em retângulo e dobro em 3 (se explodir a gordura, coloque na geladeira um pouco).
5
Abro novamente a massa em retangulo no mesmo sentido de novo e dobro em 3. Leve à geladeira.
6
Abra a massa pela terceira vez em retângulo, mais fina ainda, dobre em 3.
7
Leve à geladeira coberta com saco plástico ou pano úmido por 15 minutos.
8
Está pronta para usar.
9
Use para tortas, rosca dinamarquesa, esfiha aberta, em tortas com bolos, ou simplesmente como croissants simples ou recheados (de presunto/queijo, frango desfiado com mussarela).