Bolo de laranja e canela com licor de laranja

Antes de mais nada, ligue o forno a 180ºC (forno baixo), e prepare uma forma redonda com furo no meio, unte e enfarinhe.

Reserve

Em seguida, prepare as laranjas: lave bem as laranjas com uma esponja e sabão de coco, passe uma escovinha em água corrente.

Com uma faca afiada sobre uma tábua, corte as partes de cima e de baixo de cada laranja (as "tampinhas"), e jogue fora.

Depois, descasque 2 laranjas, e corte em fatias de mais ou menos 1 cm de espessura retirando todas as sementes.

Reserve a terceira para a cobertura.

Bata no liquidificador as fatias de laranja com o óleo e os ovos, adicionando para cada ovo, 1 colher de sobremesa do licor de laranja de sua preferência.

Coloque o açúcar refinado em uma tigela de batedeira juntamente com a canela em pó, e logo em seguida, adicione a mistura feita no liquidificador até que fique homogênea.

Feito isto, acrescente a farinha e torne a misturar até que fique por igual.

Por último peneire o fermento sobre a massa, para evitar que eventuais bolinhas ou pedacinhos de fermento fiquem inteiros.

Misture tudo novamente na batedeira e despeje na assadeira com furo central já preparada.

Asse o bolo na temperatura de 220 ºC (forno médio) por 30 a 35 minutos.

Lembre-se de aguardar no mínimo os 30 min (meia hora), antes de abrir o forno para verificar o cozimento.

Utilize a ponta de uma faca ou palitinho de dente para fazer o teste. Espete qualquer um dos dois na massa.

Se sair limpo, o bolo está pronto. Se houverem vestígios de massa é sinal de que o bolo ainda está meio crú e precisa de um pouco mais de tempo no forno.

Quando estiver pronto, espere esfriar por alguns minutos e desenforme o bolo reservando-o.

Coloque o açúcar refinado em uma tigela e logo em seguida adicione o suco da terceira laranja, aos poucos, e mexendo sempre muito bem.

Não vai ao fogo.

Apenas faça a mistura, jogue por cima do bolo e leve à geladeira para que a cobertura fique levemente cristalizada.