Name: Caldo verde espera marido
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de batatas cortadas em cubos; 3 abóboras paulista cortadas em rodelas; 300 g de vagem; 2 tabletes de caldo de legumes; 8 folhas de espinafre; Couve mineira picada bem fina; 3 colheres de sopa de margarina; 2 cebolas médias picadas; 3 dentes de alho picados; 300 g de linguiça calabresa picada bem fina; 100 g de bacon picado em cubinhos; Sal a gosto; 1 litro de água

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Por Aliny Felix

Ingredientes (8 porções)

2 kg de batatas cortadas em cubos
3 abóboras paulista cortadas em rodelas
300 g de vagem
2 tabletes de caldo de legumes
8 folhas de espinafre
Couve mineira picada bem fina
3 colheres de sopa de margarina
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
300 g de linguiça calabresa picada bem fina
100 g de bacon picado em cubinhos
Sal a gosto
1 litro de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Em uma panela de pressão, doure a cebola, o alho e os tabletes de
2
legumes na margarina.
3
Adicione as batatas, a vagem e a abóbora neste refogado com 1/2 litro de água para cozinhar por cerca de 10 minutos.
4
Deixe esfriar um puco e bata no liquidificador junto com o espinafre.
5
Em uma panela grande, frite o bacon e a calabresa com 1 colher de margarina e adicione o creme já batido no liquidificador.
6
Abaixe o fogo e acrescente o meio litro de áqua restante e ajuste o sal a seu gosto.
7
Por último acrescente a couve mineira picada, desligue o fogo e aguarde 15 minutos antes de servir.

Informações adicionais

Dicas: Você pode adicionar outros temperos a seu gosto, mas não esqueça que a calabresa e o bacon dão um gosto especial e quase dispensam o sal. Quando for adicionar o último 1/2 litro de água, observe se realmente é necessário, o ideal é que fique bem cremoso. Ao acrescentar a couve, não mexa, pois ela cozinhará com o vapor.