Ingredientes (20 porções)
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2 xícaras cheias de farinha
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Recheio
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1 coco fresco ralado ou 1 pacote de coco seco (100 g)
Glacê
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1/2 pacote de gordura vegetal (250 g)
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Decoração
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1 colher de sopa de nesquik morango
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2 confeitos brancos
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Macarrão do tipo espaguete para o bigode
Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve e, sem para de bater e aos poucos acrescente as gemas e o açúcar.
- 2
Continue batendo e junte o leite até formar uma massa fofa.
- 3
Peneire farinha com o fermento sobre a massa e misture tudo delicadamente.
- 4
Coloque a massa em fôrma redonda (30 cm de diâmetro), untada e asse em forno quente (200º graus) por aproximadamente 40 minutos.
- 5
Recheio:
Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender ligeiramente do fundo.
- 6
Por último, junte o coco.
- 7
Reserve.
- 8
Glacê:
- 9
Bata a gordura vegetal até ficar macia, e sem parar de bater, vá acrescentando o leite condensado e 2 colheres de sopa de suco de limão, até formar um creme homogêneo.
- 10
Reserve.
- 11
Na batedeira limpa coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o limão restante.
- 12
Bata até formar um suspiro e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea.
- 13
Montagem:
Corte as laterais do bolo e coloque-as no alto da cabeça do coelho, deixando-as levemente inclinadas.
- 14
Para obter um melhor efeito corte o bolo em curva como se fosse um "s" meio aberto.
- 15
Umedeça o bolo com o leite e recheie.
- 16
Cubra todo o glacê, reservando 1/2 xícara de chá.
- 17
Com ajuda de uma faca faça o contorno dos traços do coelho.
- 18
Misture 1 colher de sopa de glacê com o Nesquick e reserve, e o restante com o chocolate em pó.
- 19
Faça o nariz com o glacê de Nesquick e, com o glacê de chocolate desenhe o contorno dos olhos, da boca, das orelhas e da franja.
- 20
Leve o coco ralado ao fogo, baixo em uma frigideira de fundo largo até dourá-lo ligeiramente e salpique sobre o bolo.
- 21
Faça os dentes com os confeitos.
- 22
Dê acabamento aos olhos com o chocolate granulado e use o macarrão para fazer os bigodes.
