Ingredientes (4 porções)
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1 pacote de espaguete cabelo de anjo barrilla, numero um
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2 tomates italianos frescos
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1 maço de manjericão roxo ou mesclado verde e roxo
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Modo de preparo
- 1
Corte em formato de bife as berinjelas e as abobrinhas.
- 2
Grelhe, em seguida corte-as no comprimento em tirinhas, reserve.
- 3
Fatie o champignon, reserve.
- 4
Bata numa centrifuga pequena manjerição, azeite extra virgem, água e sal, reserve.
- 5
Corte o tomate em pedaços de 1,5x1,5 cm, tire as sementes, reserve.
- 6
Enquanto esquenta a água e cozinha a massa, coloque em uma panela o alho bem picadinho.
- 7
Em seguida coloque as tiras de legumes e mexa devagar para não desmanchar as tiras.
- 8
Adicione 5 colheres da pasta de manjericão, ou a gosto.
- 9
Acrescente o champignon e tomates, mexendo com cuidado.
- 10
Coloque orégano seco, sal a gosto.
- 11
Sirva a massa nos pratos, coloque por cima o preparo dos legumes, coloque o azeite e polvilhe folhas inteiras de manjericão para finalizar.
- 12
Se quiser sirva com queijo parmesão ralado na hora.
