Ingredientes (8 porções)
Nhoque
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Molho
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2 sachês de molho do tomate de sua preferência
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Modo de preparo
- 1
Molho:
Pique a cebola e acrescente azeite ou óleo para refogar, acrescente o molho de tomate, manjerição, sal e celobinha e a salsinha.
- 2
Deixe ferver até o molho ficar pronto e reserve.
- 3
Massa:
Cozinhe as mandiocas até ficarem bem macias, retire-as da água e passe pelo espremedor.
- 4
Deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas, o sal e a farinha aos poucos.
- 5
Amasse bem até que a massa solte das mãos (cuidado para a massa não ficar pesada).
- 6
A massa da mandioca é mais dificil de manusear de que a batata.
- 7
Corte os nhoques em tamanhos regulares ou coloque-os na nhoqueira e corte-os.
- 8
Ferva 2 litros de água e acrescente o nhoque aos poucos, retirando-os com uma escumadeira até o momento que emergirem.
- 9
Em um refratário coloque um pouco de molho e quando retirar os nhoques, coloque-os sobre ele, acrescentando sempre molho para não gruda-los.
- 10
Salpique com queijo ralado e sirva-se.
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