Name: Cuscuz de quinua
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de quinua em grãos; 1 colher de sopa de óleo; 1 colher de sopa rasa de curry; 2 dentes de alho amassados; 1/4 xícara de vinho branco seco; 2 xícaras de água quente; 1/2 colher de chá de pimenta calabresa; Sal a gosto; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola média picadinha; 2 colheres de sopa de salsa picadinha

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Por Adriana Freitas

Ingredientes (4 porções)

1 xícara de quinua em grãos
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa rasa de curry
2 dentes de alho amassados
1/4 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de água quente
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha
2 colheres de sopa de salsa picadinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Aqueça o óleo e adicione o curry e a pimenta calabresa.
2
Adicione o alho.
3
Refogue rapidamente.
4
Adicione os grãos de quinua e o sal, refogando por cerca de 1 minuto.
5
Acrescente o vinho branco e mexa bem até evaporar, exalando seu perfume.
6
Coloque a água quente e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada até que os grãos fiquem macios (cerca de 15 a 20 minutos).
7
Se necessário, pingue mais água quente.
8
Desligue o fogo e acrescente a manteiga, incorporando bem.
9
Deixe esfriar.
10
Agregue a cebola e a salsa picadinhas.
11
Sirva frio.