Name: Pão de ló de laranja com morangos e xarope
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 6 ovos; 260 g de açúcar refinado; 210 g farinha de trigo; 170 ml de suco de laranja morno; 30 g de manteiga; 15 a 20 g de fermento químico; 300 g de tangerina; 160 g de açúcar refinado; 100 ml de água; 1 canela em pau; Raspa de 2 tangerinas; 3 cravos; 5 ml de cointreau ou rum; 150 ml de chantilly; 150 g de morangos

Ingredientes (15 porções)

Pão de ló

6 ovos
260 g de açúcar refinado
210 g farinha de trigo
170 ml de suco de laranja morno
30 g de manteiga
15 a 20 g de fermento químico

Xarope de tangerina

300 g de tangerina
160 g de açúcar refinado
100 ml de água
1 canela em pau
Raspa de 2 tangerinas
3 cravos
5 ml de cointreau ou rum

Recheio

150 ml de chantilly
150 g de morangos

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Pão-de-ló:
Esquente o suco de laranja junto com a manteiga.
2
Peneire a farinha e o fermento. Bata os ovos inteiros na batedeira juntando com o açúcar aos poucos, até ficar um creme fofo.
3
Junte o suco de laranja com a manteiga e bata mais um pouco.
4
Misture os secos delicadamente.
5
Asse à 180ºC, por 20 minutos em forma com papel manteiga e untada.
6
Deixe esfriar.
7
Xarope:
Retire as raspas de 2 tangerinas e reserve.
8
Descasque as tangerinas, corte e retire as sementes com as fibras brancas.
9
Bata a polpa no liquidificador, coe e leve-o caldo ao fogo com o restante dos ingredientes.
10
Deixe apurar até engrossar.
11
Acrescente o licor e reserve.
12
Bata o chantilly, coloque em um saco de confeiteiro.
13
Corte o pão-de-ló com cortadores para biscoitos, com cerca de 12 cm de diâmetro, em 2 fatias.
14
Uma delas parta ao meio.
15
Arrume a fatia inteira como base. Molhe-a com um pouco de calda. Coloque chantilly batido formando 2 carreiras na parte mais exterior, deixando o centro livre.
16
Arrume os morangos fatiados, coloque as 2 metades apoiadas sobre eles e finalize o centro com uma carreira de chantilly.
17
Decore com a calda de tangerina.