Abobrinha italiana em conserva

Lave as abobrinhas e corte em rodelas não muito finas com casca.

Distribua em uma panela e coloque o azeite, o vinagre e o alho em lascas.

Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não quebrar as abóboras.

Quando o cheiro do vinagre começar a exalar e a abobrinha estiver al dente (cozida, mais durinha), coloque o sal.

Coloque na geladeira até servir.

Fica ótimo com churrasco.