Name: Risoto de camarões e damascos com gorgonzola
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 litros de água; 1 tablete de caldo de carne; 2 tabletes de caldo de legumes; 4 colheres de manteiga sem sal; 1 cebola pequena bem picada; 2 xícaras de arroz arbóreo; 1 xícara de martini seco; 100 g de damascos secos picados; 400 g de camarão limpo pré cozido; 200 g de queijo gorgonzola picado

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Por Leticia Andriotti Mendes

Ingredientes (4 porções)

2 litros de água
1 tablete de caldo de carne
2 tabletes de caldo de legumes
4 colheres de manteiga sem sal
1 cebola pequena bem picada
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de martini seco
100 g de damascos secos picados
400 g de camarão limpo pré cozido
200 g de queijo gorgonzola picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Faça um caldo com a água, o caldo de carne e os de legumes.
2
Derreta 2 colheres de manteiga, acrescente a cebola e refogue um pouco.
3
Acrescente o arroz e o damasco e refogue mais um pouco.
4
Adicione o martini seco, mexa bem.
5
Adicione aos poucos o caldo que foi preparado(2 a 3 conchas de cada vez), mexendo sempre, cuide para não pegar no fundo da panela.
6
Quando o arroz estiver "al dente", teste o sal, acrescente o camarão e as outras 2 colheres de manteiga e mexa por 1 minuto.
7
Polvilhe o gorgonzola picado por cima de todo o risoto, tampe a panela e desligue o fogo.
8
Espere 5 minutos antes de servir para que o queijo gorgonzola derreta.