Ingredientes (6 porções)
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800 g de cortes de frango (coxa, sobrecoxa, asa etc)
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Molho de tomate (preferencialmente feito de tomates frescos)
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Feijão
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Modo de preparo
- 1
Prepare o feijão normalmente, refogue e reserve.
- 2
Corte a linguiça em rodelas, frite e reserve.
- 3
Corte o frango em pedaços e tempere-os a gosto (eu uso sal e alho apenas). Esquente bem o óleo em uma caçarola, frite 2 cebolas picadas e acrescente o frango, refogando-o.
- 4
Mexa constantemente.
- 5
Quando o caldo secar e o fundo da caçarola começar a ficar enegrecido, coloque um pouco d'água, suficiente para amolecer essa borra que se formar e continue mexendo. Repita essa ação várias vezes.
- 6
O importante nesse preparo é ter paciência de ir secando e umedecendo o caldo até que o frango fique bem escuro.
- 7
Acrescente 1/2 colher das de café de açúcar cristal para caramelizar o frango.
- 8
Acrescente o arroz, mexa bem e coloque água até a altura de 1 dedo e 1/2.
- 9
erveu, abaixe o fogo, tampe a panela e ferva em fogo baixo.
- 10
Quando estiver o arroz pronto, desligue o fogo e mantenha a panela tampada.
- 11
Pique os tomates em cubos bem pequenos, assim como as cebolas.
- 12
Acrescente salsa e cebolinha e tempere com limão, azeite, pimenta do reino e um pouco de água. Reserve na geladeira.
- 13
Cozinhe os dois ovos, esquente o molho de tomates.
- 14
Em uma caçarola comece a mexer o feijão com a linguiça e acrescente farofa até a consistência começar a ficar pastosa.
- 15
Coloque em uma travessa, distribua os ovos fatiados e derrame o molho de tomate sobre os ovos e o tutu.
- 16
Sirva acompanhado de guaraná gelado e uma boa pimenta.
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