Name: Quiche de carne de soja
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 130 g de manteiga de leite; 275 g de farinha de trigo; 1 ovo; Sal a gosto; Pimenta do reino moída a gosto; 200 g de proteína texturizada de soja (carne de soja); 5 ml de azeite; 50 g de cebola picada finamente; 2 dentes de alho picados finamente; 1 cenoura ralada; Sal a gosto; Pimenta do reino moída a gosto; 2 ovos; 125 ml de leite; 125 ml de creme de leite; Nozmoscada a gosto

Ingredientes (10 porções)

Massa

130 g de manteiga de leite
275 g de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto

Recheio

200 g de proteína texturizada de soja (carne de soja)
5 ml de azeite
50 g de cebola picada finamente
2 dentes de alho picados finamente
1 cenoura ralada
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
2 ovos
125 ml de leite
125 ml de creme de leite
Nozmoscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Massa:
Misturar a manteiga e a farinha com a ponta dos dedos. Juntar o ovo levemente batido e temperar.
2
Envolver em plástico filme e deixar descansar na geladeira por 20 minutos na geladeira.
3
Recheio:
Hidratar a proteína texturizada de soja conforme manda a embalagem, reservar.
4
Dourar a ceboa e o alho no azeite, acrescentar a proteína hidratada e a cenoura e temperar. Refogar e reservar.
5
À parte, misturar os ovos, o leite, o creme de leite e a nozmoscada. Reservar.
6
Montagem:
Cobrir o fundo de uma fôrma untada com a massa, e levar ao forno por 5 minutos e deixar esfriar.
7
Rechear com a mistura de proteína de soja e cenoura e, por cima, cubrir com a mistura de ovo, leite e creme de leite.
8
Assar em forno pré-aquecido, a 140°C por 40 minutos.