Ingredientes (10 porções)
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100 g uva passa preta
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100 g uva passa branca
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100 g azeitona verde
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1 xícara vinagre
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Modo de preparo
- 1
Corte a berinjela com casca em pedaços de aproximadamente 2x2 cm.
- 2
Faça o mesmo com os pimentões e a cebola, não corte muito pequeno senão desmancha.
- 3
O alho é só cortar em fatias bem finas.
- 4
Depois de tudo cortado, misture todos os ingredientes. Acrescente o vinagre, açúcar, água, azeite, sal e orégano e misture tudo.
- 5
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Retire e misture bem, sempre tomando cuidado para não amassar muito as berinjelas.
- 6
Coloque novamente no forno e quando começar a secar o caldinho desligue e retire. Quando esfriar, coloque em vidros e depois na geladeira. Pode congelar e quando for servir tirar umas horinhas antes.
- 7
Não precisa colocar papel aluminio para cozinhar. O cheiro que exala quando está cozinhando é maravilhoso. Sirvo com torradas ou pão árabe, mas tenho uma amiga que gosta tanto que come até com arroz. É um excelente aperitivo pra cervejinha.
