Name: Torta salgada ou fofinhos
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 colher de queijo parmesão ralado; 2 ovos inteiros; 1 clara; 1/2 colher de sal (cuidado com o sal por causa do queijo parmesão ralado).; 3 copos de farinha de trigo (se quiser pode usar 1 copo de farinha com fermento e os outros 2 sem fermento no lugar do fermento em pó); 1 colher de fermento em pó; 1 copo de leite; 1 copo de óleo; Óleo para refogar; 1 chuchu grande; 2 cenoura; 1 colher de extrato de tomate; Cebola a gosto; Alho a gosto; Cheiro verde a gosto; 1 lata de ervilha; Sal a gosto; 1 pegaço de cubo de caldo de galinha ou de legumes (sem água); Azeitonas (opcional); Óleo para untar; 1 gema com um fio de azeite (para pincelar); 1 colher de farinha de rosca (para polvilhar)

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Por Quezia

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 colher de queijo parmesão ralado
2 ovos inteiros
1 clara
1/2 colher de sal (cuidado com o sal por causa do queijo parmesão ralado).
3 copos de farinha de trigo (se quiser pode usar 1 copo de farinha com fermento e os outros 2 sem fermento no lugar do fermento em pó)
1 colher de fermento em pó
1 copo de leite
1 copo de óleo

Recheio

Óleo para refogar
1 chuchu grande
2 cenoura
1 colher de extrato de tomate
Cebola a gosto
Alho a gosto
Cheiro verde a gosto
1 lata de ervilha
Sal a gosto
1 pegaço de cubo de caldo de galinha ou de legumes (sem água)
Azeitonas (opcional)

Outros ingredientes

Óleo para untar
1 gema com um fio de azeite (para pincelar)
1 colher de farinha de rosca (para polvilhar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Faça primeiro o recheio, deixe esfriar e então faça a massa.
2
Recheio:
Pique os legumes em cubinhos pequenos.
3
Cozinhe em água, escorra e em uma outra panela coloque um pouco de óleo, alho, cebola, o caldo de galinha e o extrato de tomate, dê uma dourada.
4
Coloque a ervilha sem a água e deixe ferventar.
5
Coloque os legumes cozidos junto e deixe quase desmanchar.
6
Deixe esfriar.
7
Massa:
No liquidificador bata primeiro os ingredientes líquidos: os ovos, leite, óleo e também o sal e o queijo ralado.
8
Bata bem e acrescente 1 copo da farinha de trigo, retire do liquidificador e despeje em uma vasilha para acrescentar os outros copos de farinha.
9
Só misturar, a massa é bem líquida, não se assuste.
10
Montagem:
Em forma untada, de 28 cm de diâmetro, coloque metade da massa e coloque todo o recheio.
11
Coloque a outra parte da massa, pincele a gema com o azeite sobre toda a extensão da torta.
12
Polvilhe a farinha de rosca.
13
Coloque para assar no forno à 200°, por 25 a 30 minutos, ou até espetar o garfo, sair sequinho e estiver dourado.
14
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.