Name: Caldo de camarão (entrada)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de camarão para molho descascado; 1 kg de camarão com cabeça e casca; 1 xícara de azeite de oliva; 5 cebolas grandes; 1 kg de tomate; Catchup; Alho, louro e sal e açúcar (para tirar a acidez do tomate); Farinha de mandioca branca bem fina sem torrar

Ingredientes (5 porções)

1 kg de camarão para molho descascado
1 kg de camarão com cabeça e casca
1 xícara de azeite de oliva
5 cebolas grandes
1 kg de tomate
Catchup
Alho, louro e sal e açúcar (para tirar a acidez do tomate)
Farinha de mandioca branca bem fina sem torrar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Faça um molho de tomate, com o azeite a cebola, o tomate sem pele, catchup, o louro e o sal.
2
Por fim acrescente o camarão.
3
Quando o camarão estiver cozido, bata tudo no liquidificador, se o caldo ficou muito grosso acrescente um pouco de água, refazendo os temperos novamente.
4
Volte o caldo para a panela e acrescente os camarões com casca que já devem estar temperados previamente com sal, limão pimenta do reino.
5
Conforme a preferência pode-se tirar a cabeça do camarão.
6
Estes camarões inteiros após o cozimento podem ser servidos separadamente, ou mesmo no caldo.
7
Este caldo deve ser servido num prato fundo, com a farinha branca ao lado, a pessoa na hora de comer mistura a farinha com o caldo, fica muito gostoso, é um prato meio típico da ilha, que foi adaptado.