Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Azeitonas pretas sem caroço a gosto
-
-
-
Sal sem exagero
-
Uvas passas sem sementes e alcaparras podem ser adicionados opcionalmente
Modo de preparo
- 1
Lave e seque os legumes.
- 2
Corte as beringelas e as abobrinhas, primeiro ao meio no sentido horizontal, e depois corte as 2 metades em tiras verticais.
- 3
Tempere com sal, 2 dentes de alho picadinhos, pimenta calabresa e orégano.
- 4
Coloque em uma assadeira e polvilhe com uma colher de sopa rasa de açúcar.
- 5
Regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno quente (220°).
- 6
Mexa de vez em quando para não queimar.
- 7
Descasque a cebola e tire as sementes dos pimentões, lave e seque.
- 8
Corte em tiras e misture com 1 dente de alho picadinho, pimenta, orégano e sal.
- 9
Regue com azeite e leve para assar em forno quente (220°).
- 10
Deixe queimar um pouquinho nas bordas, mas com cuidado!
- 11
Depois de assados misturar os legumes em uma travessa e acrescentar as azeitonas,salsinha picada e os opcionais se quiser
- 12
Regue generosamente com o azeite extra virgem
- 13
Servir como antipasto acompanhada de pão italiano, ciabata, baguete.
Veja também…
