Bolo maravilha de pêssego

Massa:

1. Peneire a farinha de trigo e o fermento.
2. Reserve.
3. Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas.
4. Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar.
5. Desligue a batedeira.
6. Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo.
7. Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:

1. Misture o doce de leite com o pêssego picado.

Cobertura:

1. Leve ao banhomaria ou micro-ondas por 2 minutos em potência máxima 200g de chocolate branco e o creme de leite.
2. Reserve.
3. Derreta 100 g de chocolate branco em banhomaria ou no micro-ondas por 1 minuto em potência máxima e reserve (mexa após 30 segundos para evitar que queime). Reserve.

Montagem:

1. Corte a massa ao meio.
2. Molhe com um pouco da calda do pêssego. Espalhe o doce de leite e os pêssegos picados.
3. Coloque a outra camada de bolo. Molhe com mais um pouco da calda de pêssego. Cobra com chantilly.
4. Jogue com a colher porções do creme de chocolate branco por cima. Espalhe pedaços de pêssego para decorar e por último, espalhe com a colher, saco de confeitar ou um saquinho plástico o chocolate branco, em fios, por cima do bolo.