Ingredientes (8 porções)
- 3 copos (tipo americano) de arroz
- Água (mais ou menos 6 copos americanos)
- 4 cebolas medias cortadas em gomos
- 200 g de azeitonas Azapa picadinhas
Modo de preparo
- 1
Refogue o arroz no azeite (como arroz branco comum), por 10 minutos.
- 2
Acrescente os dentes de alho amassados juntamente com o sal, mexa e coloque a água.
- 3
Tampe a panela e deixe cozinhar ate secar. O arroz devera estar cozido e o ponto e ao dente. Reserve.
- 4
Numa frigideira de teflon, coloque o azeite e refogue a cebola ate que fique transparente.
- 5
Acrescente os pimentões amarelos e vermelhos e refogue por mais 3 minutos.
- 6
Coloque o bacalhau desfiado, as alcaparras, as azeitonas e generosas pitadas de páprica picante e doce.
- 7
Mexa a panela deixando em fogo brando por uns 10 minutos para que os pimentões cozinhem um pouco e este refogado esteja sequinho.
- 8
Se precisar corrija o sal.
- 9
Misture o refogado obtido ao arroz branco ja preparado e regue com bastane azeite.
- 10
Em um refratario leve ao forno por uns 15 minutos e sirva com batata palha.
