Ingredientes (8 porções)
Massa
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Recheio, molho Bechamel
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1 colher de chá de nozmoscada
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio, parte sólida
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Modo de preparo
- 1
Molho bechamel:
Derreter a manteiga, colocar o bacon para tostar um pouquinho e juntar a farinha. Mexer bem com cuidado para não começar a queimar a farinha, acrescentar o leite 200 ml, mexer bem até incorporar a farinha ao leite.
- 2
Adicionar o restante do leite (200ml), mexer bem até começar a engrossar.
- 3
Desligar o fogo, temperar com a noz moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicionar o milho, o presunto e por último o parmesão. Reserve, pois é bom que esfrie.
- 4
Massa:
Em um recipiente adequado, colocar toda a farinha, a manteiga, o creme de leite, somente a clara do ovo, o fermento, começar a misturar tudo.
- 5
Vai formar uma massa seca e sem liga, para corrigir isso, acrescente leite aos pouquinhos e sove até conseguir uma massa homogênea.
- 6
O ponto é quando se obter uma massa que não grude nas mãos.
- 7
Montagem:
Em um refratário grande, unte o fundo e as laterais com óleo de soja.
- 8
Estique a maior parte da massa com um rolo de macarrão, fazendo uma massa fina.
- 9
Molde-a no refratário cobrindo o fundo e as paredes laterais.
- 10
Despeje o recheio de Bechamel reservado.
- 11
Pegue o restante da massa, estique com o rolo, fazendo uma massa bem fina, cubra o recheio.
- 12
Deixe um pouco de massa para decorar como quiser.
- 13
Pincele a torta com a gema que sobrou do ovo.
- 14
Asse em forno pré-aquecido, à 180°, por no mínimo 40 minutos.
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